Een natuurlijke tuin in de Serra da Estrela: Eet lokaal, leef groen.

Een natuurlijke tuin in de Serra da Estrela: Eet lokaal, leef groen.

Aanvankelijk was het gebied waar onze tuin ligt onbewerkt en arm aan vruchtbare grond. We besloten daarom zelf de basis te leggen en een vruchtbare bodem te creëren. We bouwden ons eigen composteersysteem en voegden allerlei organisch materiaal toe, zoals keukenresten, koffiedik, houtsnippers en mest van geiten, schapen en paarden. Om het proces te versnellen, verplantten we ook een stuk bosgrond, rijk aan leven, om een gezonde basis te vormen.

De eerste 100 vierkante meter groentebedden maakten we door lagen compost en organisch materiaal direct op de grond te leggen, een methode die de bodem zo min mogelijk verstoort en de natuurlijke vochthuishouding bevordert.

Om de diversiteit te vergroten, legden we een tweede stuk aan speciaal voor de teelt van aardappelen. Een handmatig druppelirrigatiesysteem zorgt ervoor dat het water direct bij de wortels komt, wat water bespaart en bescherming biedt tijdens hete zomers. Om onze planten te beschermen tegen geiten en wild, hebben we een omheining gebouwd.

Nu eten we groenten en fruit uit onze eigen tuin, volledig biologisch en vol smaak, zonder toevoeging van buitenaf. De tuin voorziet niet alleen in onze eigen behoefte, maar laat ook zien hoe je op een ecologische manier kunt tuinieren, iets wat we graag met onze gasten delen.

In de toekomst willen we de tuin verder uitbreiden, zodat we bijna volledig zelfvoorzienend kunnen zijn. We hopen ook genoeg verse producten te kunnen overhouden om te delen met gasten die in onze accommodaties verblijven. Daarnaast willen we een plantplanning maken en het water geven automatiseren, zodat het systeem efficiënt blijft werken, ook tijdens seizoenswisselingen en in drukke periodes.