Refúgio na Serra: Natureza, Sabores e Acolhimento na Estrela

Refúgio na Serra: Natureza, Sabores e Acolhimento na Estrela

A propriedade já contava com diversas árvores frutíferas e amendoeiras, como cerejeiras, figueiras, ameixeiras, macieiras, kiwis, framboesas, nozes e castanheiros. Para aumentar a variedade e a resistência do ecossistema, surgiu a ideia de criar uma extensão de 800 metros quadrados de pomar produtivo, com foco na remoção de mato e na criação de um sistema de plantação biológica e de fácil manutenção.

Começamos por eliminar a densa camada de urzes, galhos secos e troncos abandonados que tornavam a área praticamente inviável. As primeiras árvores frutíferas foram então plantadas, escolhidas pela sua diversidade, valor ecológico e capacidade de adaptação às condições locais.

Para tornar o projeto dinâmico e educativo, criámos o “Projeto Esquilo”, um evento anual onde, juntamente com as crianças, recolhemos e plantamos bolotas e castanhas por toda a floresta. É uma atividade prática, que promove a ligação à terra e ajuda a regenerar naturalmente a floresta com árvores úteis.

A visão do pomar produtivo vai além do simples plantio: pretende criar uma paisagem comestível, resiliente, que sustente a vida selvagem, conserve a água e forneça alimentos ao longo de todas as estações do ano. Atualmente, o processamento e a conservação da fruta são feitos de forma manual e exigem muito tempo, o que limita a quantidade de produtos que conseguimos guardar para os meses de inverno.

Os próximos passos incluem plantar mais árvores frutíferas para aumentar a variedade e a produção, instalar um sistema de rega por gotejamento para ajudar as árvores jovens a sobreviver aos verões secos e melhorar a forma como processamos e armazenamos a fruta. Ao profissionalizar esta parte, reduziremos o desperdício e teremos mais produtos biológicos e locais para partilhar e desfrutar durante a época baixa. Também estamos a planear criar mais elementos naturais no terreno, como fossos e canteiros elevados, para captar recursos.